5.准备烘焙纸包鱼，将炒好的酱料和酱汁均匀的铺在鱼下，鱼肚子和鱼上，使用烘培纸，将鱼包好，可以包两层，防止破列，可以在头尾处多留点纸，做个把手煎鱼好翻面；

6.包好的鱼，直接在放在加了开水的锅里大火煮7分钟，再翻转另一面煮7分钟，烘培纸隔离鱼和水，最大程度保证鱼的鲜嫩；

注：喜欢配菜的可以放豆芽、土豆、木耳等

煮好后，打开烘培纸，撒上葱花香菜，就可以吃了，吃一口味蕾全开，香辣鲜，绝对下饭又下酒的健康好菜。

说到“香辣鲜，脑海里闪过的，还有四川的水煮鱼了，它的主要原料就是鲩鱼，做得好的水煮鱼，味道吃一口便很难忘怀，除了鲜、香、麻、辣，还有就是鱼非常嫩，入口即化的感觉，每隔一段时间吃一次解解馋，为了这道美食，还从大厨那偷学了做法，做出的味道可媲美专业餐馆。想知道吗？别急，一起来学习。

材料：鲩鱼、豆瓣酱、黄豆芽、姜丝、蒜片、鸡粉、生粉、水煮鱼酱泡

市场买的鲩鱼最好叫师傅把鱼肉切片，鱼头鱼骨切块，回来洗干净，分鱼片和鱼头鱼骨用2个盘分开装

鱼片放入生抽、盐、油、生粉拌均匀，让每块鱼片粘粉均匀，以保证煮的时候让鱼不变老；