大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

已经20天多天没有出去买菜了，家里的蔬菜越来越少了，就剩几棵自己家种的大白菜了。总是吃炖白菜，怕家人吃腻，我就隔三差五蒸一锅包子。但是不能经常蒸，因为每次蒸一大锅，一顿就吃没了，实在太受欢迎了！我怕这样吃下去，家里的大白菜也吃不了几天。

很多朋友说不会和面，其实没有人天生就会做，都是慢慢学会的，勇敢的尝试，多尝试几遍就会了。下面就与大家分享一下，我这几年积累的和面心得吧！

1.首先，面盆要选缸盆或者是瓷盆，这种盆比较厚重，在揉面时不会把盆带起，方便操作。2.要提前用30度左右的温水，将母粉充分溶解，然后再用酵母水和面。有人会把酵母粉直接加入到面粉内，这样和面酵母容易不均匀，影响发酵速度。3.如果您刚开始学习发面的话，建议您不要直接用手和，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌面粉，搅拌至面粉都成面絮，还剩少量干面粉时，下手揉面。4.开始水不要加太多，如果干面粉太多的时候，可以手上蘸点温水和面，直到把面肉光滑，盆光滑，手光滑时，就证明面和得非常好了。用一个透明锅盖或者是保鲜膜盖在盆上，放在温暖的地方，发酵至两倍大。

白菜是冬天家家户户常备的蔬菜，不管是炒着吃，炖着吃，包饺子还是包包子，味道都特别鲜。包白菜包子好吃有窍门。1.要选用五花肉，并且不要绞馅，把五花肉切成1厘米左右的小肉丁即可。用葱末，姜末，生抽，料酒，盐，把肉馅养20分钟，这样肉馅可以提前入味。2.白菜不要剁成末，切成小碎丁就可以。菜馅不要提前搅拌，提前搅拌白菜容易出水，不好包，并且营养和鲜味都流失掉了。