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豌豆肥肠汤(四川清炖肥肠的做法窍门)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 22:44:24作者:YD166手机阅读>>

成都有一道经典的小食,豆汤饭。豆汤是将干豌豆煮成耙豌豆后,用猪油炒香,再加高汤煮制而成。用豆汤可以做成肥肠豆汤、猪肚豆汤、肘子豆汤等,鲜香醇厚,吃完浑身都很暖和。

豌豆肥肠汤,四川清炖肥肠的做法窍门(1)

材料准备
  • 豌豆:100g
  • 肥肠:200g
  • 猪油:适量
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 葱花:适量
  • 筒骨:1个
  • 花椒:适量
  • 姜片:适量
  • 凤爪:3个
  • 做法

    豌豆肥肠汤,四川清炖肥肠的做法窍门(2)

    1、大火煮沸水,倒入洗净冷冻过的干豌豆。

    豌豆肥肠汤,四川清炖肥肠的做法窍门(3)

    2、加一点食用的小苏打,搅拌匀,盖上盖,转中小火,慢煮2小时以上,直到豌豆煮至酥软,关火。

    豌豆肥肠汤,四川清炖肥肠的做法窍门(4)

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