小黄鱼汤面：上海名菜，汤色乳白，配上小黄鱼，看着就流口水

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食就一道鱼汤面，这是上海的名菜，汤色乳白，配上小黄鱼，看着就流口水——小黄鱼汤面。

小黄鱼的常见做法是蒸或炸，其实，小黄鱼也是面馆的一个特别专题，用今天小编介绍给你们的方法，不仅重量很足，香味四溢，只是看着那乳白色的汤色，真是分外诱人。

用料准备

美食名称：小黄鱼汤面

主料：细挂面80克、小黄鱼100克、豆腐30克、海米20克、面粉50克

辅料：姜片5克、葱白5克、油20毫升、盐6克、料酒20毫升、白胡椒粉1克

小黄鱼汤面的做法

1.如果你想让鱼变得非常细嫩，你需要先将小黄鱼清洗干净，再均匀地撒盐，把姜片、葱白和料酒，放入其中进行腌渍，时长为10分钟。然后放入锅中，炒出香味后，把豆腐切片。

2.拿出煎锅放在火上热锅，锅热后，加入食用油，等到食用油加热后，把腌制好的小黄鱼，均匀地裹上一层薄薄的面粉后，放进煎锅里，小火中火都行，通常煎到两面都是金黄色的时候关火捞出。

3.把鱼捞出来后，放在旁边沥油，再往锅里加点热水。把水继续煮沸后，加入豆腐片、海米和盐，煮一会儿后，再把小黄鱼放进烫中，要注意不要让它沾锅，所以需要翻面。

4.现在我们开始煮面，另起锅，烧一壶开水，放入细面条，6至8分钟后，取出煮熟的面条，将鱼汤等配料倒入面条中，撒上白胡椒粉，一碗美味的小黄鱼汤面就完成了，又脆又嫩，真的很好吃，鱼肉味道也很好。

亲爱的朋友们，你们觉得这道美食简单不简单呢？别看步骤有这么多，只要您多做几次熟悉之后，就会明白，原来一切都不难。虽然说现在想吃什么好吃的，在外面都能买到，但是在家里自己做的美食别具一番风味。