现在生活条件提高了，从厨房用品就能看出来，智能冰箱、料理机、烤箱、微波炉等，尤其是有一部分家庭，已经用上了洗碗机，彻底解放了双手，享受智能生活，不管厨房电器，在调味品上面，也比原来丰富了不少，在我的印象中，二十年前只有油、盐、酱油、醋，再看看现在的调味品，番茄酱、番茄沙司、豆瓣酱、甜面酱、干黄酱、黄豆酱、蚝油、鱼露、味极鲜、红烧汁、照烧汁等，如果全部买齐全，估计三十多种也有了，光带有酱字的调味品，就有很多很多，你知道它们之间的区别吗？看完涨知识。

番茄酱是用番茄为原料，制成的一种调味品酱料，有的人也叫西红柿酱，番茄酱在厨房的作用，是作为调味品使用的，呈现出的味道，是一股浓郁番茄香味，而且番茄酱偏稠，对于部分人来说，吃番茄酱要比吃番茄，得到的营养更多，番茄酱的味道偏酸，颜色更深一些，它与番茄沙司完全不一样，记住别混用了，番茄酱不能直接吃，需要二次加工烹饪才可以。

番茄沙司是在番茄酱的基础上，加入了调味品，二次加工而成，为了满足不同人的口味，还推出了大蒜味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味，它与番茄酱完全不同，番茄沙司可以直接食用，很多汉堡店使用的蘸料，也都是番茄沙司，并不是番茄酱，番茄沙司可以直接食用，是一种炒熟的调味品，口味偏酸甜，很受小朋友们的喜爱，可以蘸薯条、鸡排。

在川菜中，豆瓣酱是川菜的灵魂，酱香浓郁，颜色红亮，常见的菜有鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、都要用到豆瓣酱，在郫都区分布着大大小小，几千家豆瓣厂，销往全国各地，豆瓣酱属于一种发酵的调味品，后期又添加了香油、豆油、味精、辣椒等原料，深受老百姓喜爱，大部分人的家庭厨房中，都有一瓶豆瓣酱，做菜时很容易炒出红油，也方便入味，对于不爱吃辣的人来说，辣度也能接受。