萝卜干顾名思义就是晒*萝卜条，记得小时候，家家户户就会把吃不完的萝卜拿来晒干。满满地铺了一席子，不出三天就晒好了。妈妈会分袋子包装好，一部分送给邻居和亲人，剩下的保存好自己吃。萝卜干除了炖排骨炖肉，炒肉还可以凉拌腌菜。

萝卜干有“素人参”之美名，口感咸香脆口，是餐桌上的消食开胃小菜。脆脆的，辣辣的，开胃下饭。我妈做的萝卜干，吃了都说好，这次我是偷师，从头做一遍还真是不容易，好吃的东西就是要花时间，萝卜干佐粥，冬日早餐一绝。

自己晒的萝卜干总比外面的好，含盐量低且干净卫生。泡一泡拿来做凉拌萝卜或者炒下饭酱，自己在家做成本低，而且干净卫生吃得放心。因为我喜欢吃辣，所以做得辣开胃，不吃辣的朋友也可以不加或加少量辣椒！

之前有粉丝说过，外面买的香辣萝卜干盐巴和味精味太重了，吃完后光想喝水。这个是咱们自己动手做的，完全可以放心。而且按照自己喜好来调味，说不定有的朋友吃惯了外面卖的，还会嫌这个味道淡呢。又香又麻辣，真是很好吃呀，喜欢的朋友可以动起手来吧。

青萝卜2个、1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒

1.青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状