乍一听这饭的名字，似乎有一种要跟装修材料有一拼的感觉。如果不听这饭的名字，直接给端上来，让你品尝的话，估计有人接受不了它的那种酸酸的味道，甚至还有人会觉得这是一碗馊饭。其实都不是，粉浆饭是一碗地地道道的安阳美食，虽然气味闻起来不是那么“沁人心脾”，但是，却是安阳人割舍不下的情结。 还记得第一次到安阳，当年的朋友现在的先生，带着我去安阳本地菜的餐厅去品尝安阳的美食，其中就有一碗粉浆饭，看着外观的样子，让我想起来小时候奶奶做的菜饭。就是一碗小米粥里有白菜，黄豆，胡萝卜，还有短面条，熬的稠稠的，出锅的时候放点儿盐巴和香油，冬天来一碗，真的是又暖和又养胃。这种做法是为了节约做饭的成本，一碗稠饭有菜有主食，省火，省粮食。后来奶奶不在了，妈妈接了奶奶的班，开始围绕着锅台转，一日三餐就都落在了妈妈的身上，那时候我们还小，爸爸单位的工作也比较紧张，刚开始妈妈做饭不是很熟练，那味道也不敢恭维。后来，不知道，是熟能生巧还是我们已经习惯了她做饭的味道，竟然觉得妈妈做的饭味道还不错。最得奶奶真传的就是这碗菜饭。后来生活条件好了，这种饭食在餐桌上几乎绝迹了，我也快遗忘了那种感觉。

今天粉浆饭的出现让我回忆起了小时候一家人围在小桌子前吃菜饭的场景。于是我尝的第一口安阳本地美食就是这碗饭了，只是吃了一口，不仅有些意外，这碗饭竟然是酸的，这种酸还不是醋的那种酸，是那种发酵的酸，当着还不是很熟悉人的面，也不好不咽下去，他见我竟然选择了粉浆饭，很是意外。还问我，味道怎么样？是不是很开胃？碍于面子，我只得回答，还不错，虽然跟我想像的味道的不一样，不过还是别有一番风味。说来也奇怪，那粉浆饭虽然刚开始有些不太好下咽，吃完第一口竟然觉得还不错。慢慢的我把面前的这碗饭给吃完了。那个场景，是结婚后，我才跟先生说起。

后来才知道，那个酸味是发酵的粉浆导致的。做法其实也不是很复杂，不过，用料可不是常见的。这种吃食，在山西也有，只是做法不一样。河南的做法：用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，经过发酵，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。 粉浆饭具有健胃消食的功效，比较适合宿醉后来一碗。现在长期生活在安阳，如果有几天不吃粉浆饭，还是很想念那种味道。这种味道，想必会是孩子长大后，走出家门，想起家乡后的那种味道吧！

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