最近天气开始热了，每到这个时候都是吃面条最多的时候，现在想着可能是可以减少在厨房煎炒烹炸的时间啦。

那么我今天给大家推荐一个扁豆汆面的做法：

准备：扁豆1斤 鸡蛋4个 鸡精 酱油 盐食用油 葱丝

做法：

1、扁豆洗净切斜丝，鸡蛋打入碗中加少许水打散。

2、锅内烧热油，葱丝和鸡蛋倒入翻炒。

3、扁豆丝倒入，加鸡精、酱油、翻炒，倒入多半碗水，盖锅盖焖煮一下，让扁豆熟透，出锅前放盐调味，要比炒菜咸些，毕竟是用来拌面吃的哈。

温馨提示：扁豆中含有皂甙的天然有毒物质，做不熟可引导致食物中毒。想要破坏这种有毒物质也很简单，就是把扁豆加热到100度再煮十分钟，就可以破坏这种有毒物质。扁豆的营养也是相当多的，比如蛋白质、钙、 磷、铁及B族维生素含量特别多。