很多人吃炸鸡的时候，大多数的人可能不会选择炸鸡皮。我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，会惊呆你，经过油炸过后的鸡皮，变得香酥脆嫩，轻轻一掰就咔嚓断掉，入口酥脆，满嘴鲜香！光是听着都让人食欲满满，完全可以在刷剧的时候当零食来吃，一口一个，吃到根本停不下来！

我感觉是大蒜味和炸鸡皮比较搭，所以今天做的这道炸鸡皮主要以蒜香为主。料理食用鸡腿皮相对合适些，把黄色脂肪部分给它去掉。多余的脂肪会让炸鸡皮变得很难有咔哧咔哧酥脆的口感。炸的时候鸡皮会缩小切大一点成品吃起来比较过瘾！

1.将鸡皮清洗干净，把多的油脂去掉，并切成匀称的片状

2.加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克盐、1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时以上，方便入味