大家先看一下成品，香酥牛肉饼分很多层里边有好吃的牛肉，酥酥脆脆。我用的是发面，口感也很松软，而且好消化，更利于营养素吸收，这就是发面的特点，还有牛肉花卷。搭配彩虹蔬菜汤热乎乎的大人小孩都爱吃。

平时你可能没有时间。到了周六周日时间比较多了，可以做一些发面的面食，多做一点，冷冻在冰箱随时吃也行，冷藏吃两三天也没有问题。自己做的原材料，有保证，没有什么添加剂。好吃，又放心。

面粉，加上酵母，冬天100克面粉搭配2到3克酵母都是可以的。酵母多一点没关系，别发太过就行，但是少了发不起来。我爱用鸡蛋牛奶和面再加一小勺糖一点点盐还有一勺油，这些固形物多一些发的面会更松软更好吃，而且提高面粉的营养价值。

面团要反复揉搓，表面比较光滑了，就可以进行一次发酵。天气冷，没有暖气，建议，你如果家里有烤箱可以放到恒温40度。或者在蒸锅里加一些热水，但整体的温度在40度别太烫，要不然酵母就被烫死了，发不起来了。大约一个多小时面团就膨胀一倍多了，用手指头按下去不再回弹，闻到发面的香味就发好了。