麦穗鱼的个头虽小可是肉却很多，鱼肉中钙、磷、锌元素极为丰富。吃麦穗鱼好处多，但是麦穗鱼个头实在是太小了，怎么做才好吃呢？今天就教你一道麦穗鱼美味的吃法，来看详细做法吧。

【香辣麦穗鱼】材料：麦穗鱼、油、盐、花椒、料酒、青椒、干辣椒、酱油、香菜、生姜。

把麦穗鱼去掉内脏，不要去鱼鳞，另外一点是不要弄破鱼胆。麦穗鱼胣好后，用清水冲洗后控水。

将麦穗鱼放在盘子里，撒上盐，倒入料酒，拌匀后腌半小时。料酒可以去除麦穗鱼的腥味。

生姜洗好切成条，青椒及干辣椒切成小段。香菜洗净切成小段备用。