导语：这菜全身是宝，别只吃根茎，叶子才是宝，鲜嫩营养，包饺子吃真香！

头伏将至，天气越来越热了，知了也在树上叫个不停！夏天虽然是一年四季之中最热的一个季节，但是在很多人的眼中，夏天却是他们最爱的一个季节！有人喜欢夏天，是因为夏天的美丽景色；有人喜欢夏天，是因为夏天热情奔放；而作为吃货的我，喜欢夏天的理由却很简单，那就是可以吃到很多新鲜营养的时令果蔬！

大家都知道，夏天是植物生长最繁茂的季节，也是时令果蔬种类最多的季节。每到夏季，菜市场上的果蔬种类，总是琳琅满目！除了黄瓜、茄子、油菜、豆角、西红柿等常见的蔬菜之外，还有一些营养价值比较高的“小众蔬菜”，开始走进人们的餐桌！而农村常见的红薯叶，就是其中的一种！

说到红薯叶，在农村生活的朋友，对它肯定特别熟悉！红薯叶又叫地瓜叶，是我们常吃的红薯的叶子。记得小时候，妈妈经常会让我去地里摘红薯叶，回家喂给猪吃。长大以后，随着养生意识的提高，才发现，红薯叶可是一个难得的“宝贝”！研究发现，红薯叶中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、膳食纤维、碳水化合物、烟酸以及钙、磷、铁等微量元素，被誉为“蔬菜皇后”。

夏季常吃红薯叶，不仅可以补充人体所需的营养物质，还有很多的食疗保健作用。在日本，红薯叶又被称作“长寿蔬菜”！红薯叶作为一种有机蔬菜，如果被丢弃或当成牲畜的饲料，那就太可惜了！下面，厨娘就与大家分享一下，红薯叶的美味做法！