把控好水的土豆丝放在案板上，再用刀剁一剁，将土豆丝剁碎。最后剁成这种小颗粒，剁好后放入肉馅中，接着再准备一把香葱，切成葱花，切好后同样放入馅料中。再准备一块生姜， 先切成片，然后改刀切成丝，最后切成姜末，也放入肉馅的碗里， 然后加入适量的熟油，再来的香油增香， 再用筷子将馅料充分搅拌均匀。让菜和肉能够充分融合到一起，最后搅拌成这样就可以了。

揉面垫上撒点干面粉防粘，取出醒好的面团，这个面团不要揉，直接切成小块，再将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小面积，将小积子依次摁扁，取一个小积子直接擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

取一个擀好的饺子皮，放入馅料，从边缘捏合。这样一个漂亮的月牙饺子就包好了。也可以用自己喜欢的任意方式把馅料包起来就可以。