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• 花生拍散切碎，大蒜拍散切末，使用清水漂洗一遍控干水分备用。很多朋友对于炸蒜蓉非常头疼，一不小心就糊了，我今天的做法建议大家收藏备用，不仅可以避免粘锅糊锅，炸出来的蒜末还有脆嫩的口感。

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• 行军锅热锅凉油，油温三成热放入蒜末开炸，小火炸至蒜苗变成淡黄色捞出控油备用。炸蒜末的时候油稍微多一些比较简单，不要炸到金黄色，那样的话蒜末受到余温的影响会继续变色，放一会儿就糊了。

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• 行军锅烧热不放油，鸡皮朝下大火放入鸡翅煎至定型呈现金黄，然后转小火把另一面也煎成金黄色盛出装盘。判断鸡翅是否成熟可以用筷子戳一下，轻松炸透没有血水冒出来就好。

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• 锅中留底油，最小火放入芝麻，花生碎炒香，然后放入鸡翅和一半蒜蓉翻炒均匀，加入一勺咸盐，一勺白糖，一勺辣椒面继续翻炒几下即可出锅装盘，把剩下的蒜末倒在鸡翅上即可开吃。