大家好我是果儿，今日大雪你们那里降温了吗，下雪了吗？我是四川人，我们这边很少下雪，记得小时候什么都不懂，到了冬天听到大人说明天大雪，以为会下雪，会高兴的不得了，昐着第二天的到来，结果傻傻的等到第二天却发现并没有雪，一问才知道，原来大人们所说的大雪并不是下大雪，而是农历二十四节气中的第21个节气，代表着大雪节气的气候特征，天气会越来越冷，气温也越来越低了，大雪后，大家除了要多多注意保暖，在饮食上也要顺应时节，合理食用一些高营养，进补类食材，有助于全家安稳过冬。

熬鱼汤，牢记“3不放”炖出来的鱼汤，汤汁浓郁，鲜香无腥味

要说冬季食补，各种热气腾腾的营养汤菜，是我们饭桌上的首选菜，其中鱼汤，因其肉质细嫩，味道鲜美，深受大家喜爱，不过我们在熬鱼汤时，往往很多朋友为了掩盖鱼腥味，而放入很多调料，结果做出来的鱼汤香料过重，不仅失去了鲜味，口感也不好，其实我们在做鱼汤时只要除好腥，记住3不放，做出来的鱼汤鲜香美味还无腥，这三样配料就是：花椒、香料、味精。

正好这两天我老爸钓了一条黑鱼回家，家里人少，就用这条黑鱼做了两个菜，一个黑鱼汤，一个炒菜，今日大雪，天气开始变冷，就先给大家先分享一道没加这三味配料，用老酸菜熬黑鱼汤的做法，明天再给大家分享爆炒黑鱼片的做法。

【酸菜黑鱼丸子汤】

【食材】：黑鱼、猪肉、姜、老酸菜、泡红辣椒、葱、胡椒粉、淀粉、盐；

一、黑鱼，去除内脏，刮去鱼身外面的鱼鳞，黑鱼黏液较多，可以用刀多刮一下，能很好的去除多鱼的黏液，并清洗干净；