《舌尖上的中国》介绍台湾美食的时候，唯一选择的特色便是乌鱼子。旅客前往台湾旅游时，便纷纷要求品尝这一出现在节目中的舌尖上的美味。

初次见到乌鱼子，感觉它丑丑的，价格却不菲。所以说，乌鱼子到底是什么呢？

乌鱼子：别再说并没有“卵”用了

乌鱼子是已孕雌性的卵巢和鱼卵，盐渍后阴*水产加工食品。盛产于台湾。鲻鱼俗称乌鱼，故名。

由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。

鲻鱼，又称乌鱼

海港所产甚盛，冬至前捕之，曰正头乌，则肥而味美；至后捕之，曰回头乌，则瘦而味劣。

鲻鱼已孕雌鱼的卵巢及鱼卵统称“乌鱼子”。雄鱼的精巢是一道名菜，即乌鱼鳔，肉质美味，加酒红烧，或是煮汤，甚至煮麻油乌鱼皆适宜。

乌鱼子的“日晒风吹”