以前看着羊肚，感觉好麻烦，也很少买来吃。后来看了其他人做得不错，很诱人，就试着做。

炒羊肚

买回来的羊肚，是已经清洗干净的。为了让做出来的羊肚更干净，我还是再清洗一遍。

一只羊肚

这个羊肚确实不小，摊开看，像一只大口袋。仔细看看羊肚表面的纹路，和猪肚不一样。分享一种羊肚的做法，用小炒菜的方法来做。

羊肚表面的纹路

清洗羊肚的方法和清洗猪肚的方法相似，清洗工作也要认真，先将羊肚内的油脂和筋膜小心去除，然后，在羊肚的内外两面用粗盐撒一遍，然后用手将整个羊肚内外搓一遍后，用清水将羊肚上的盐分冲洗干净。