西兰花绿油油地看着就喜欢，吃起来脆脆的，炒菜、拌菜都好吃。大家都知道西兰花的营养价值超过其他蔬菜，它的营养成分不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

我经常用西兰花与西红柿、黄瓜或者胡萝卜、洋葱、大虾一起凉拌吃，味道不仅香还清凉爽口，无论初夏秋冬都可以这样做。

但是，有的人只吃花瓣，把西兰花的根茎给丢掉，他们不知道西兰花的根茎占很大比例呢，如果扔掉多可惜呀！而且根茎的营养不比花瓣的营养成分少。

最好的办法就是将西兰花的根茎用刀子将外边的硬皮削掉，剩下的部分或切成片或切成块状，凉拌和炒着吃都可以，吃起来脆脆的感觉可好吃了，跟虾搭配会更美味。

做这道菜，我经常变换里面的蔬菜，但是再怎么变化，大虾和西兰花是不可少的。

主要食材：西兰花，大虾，西红柿，洋葱，绿芥末，香醋，蒸鱼豉油，橄榄油，蒜末，盐，白糖，白胡椒粉。

制作步骤：

1，西兰花洗净，将花瓣轻轻地掰下来，或者用小刀切下来，剩下的花茎去掉外皮，切成片状，与花瓣一起入锅焯熟，再放入凉水中浸泡。

2，大虾去皮，去虾线，清洗干净，切成小段，或者煮熟后，用手撕成小块也行，放水里煮熟。

3，胡萝卜去皮，切成片状，或者用小刀做一个小的造型，也是放在水里焯。