西兰花的根茎，鱼见过好多人多扔掉了，其实西兰花的根茎叶部分都可以吃，清炒和凉拌都很好吃，很多人认为西兰花的根部是不能吃的，那你错了，西兰花的根部是可以吃的，它的营养价值也很高，它含有多种维生素和大量的膳食纤维，人们食用以后可以促进消化，也能清理肠道中积存的毒素。不过西兰花的根部外皮较硬，平时食用时可以把它的外皮去掉。西兰花根茎有点苦，去皮后焯水也就没有苦味了。

鱼家每周都会买二三个西兰花，也只有鱼最爱吃这个，每次把上面切下来炒了之后就把根茎放冰箱，一个太少没法炒，一个星期至少会有二个，每次存了二三个的时候就会拿出来炒，二个太少的话会加点胡萝卜一起炒，这样既补充了维生素C，又给肠胃做了一个大扫除，爱美的你可一定不要错过，扔掉太可惜了，五分钟就能出锅，一起跟鱼来学学吧。

【清炒西兰花根】

材料：西兰花根二个、胡萝卜50克、大蒜头1瓣、盐5克、虾粉少许

做法：

1.平时攒的西兰花根，一个是三天前的，不是很新鲜了，不过不影响，去皮后切成薄片一样很新鲜，一个是今是天的，比较新鲜。

2.西兰花根去皮切成薄片备用。