1.准备食材
韭菜一把,清洗干净后,用刀切成3厘米左右的小段子。红椒半个切成丝,用来配色。准备豆腐皮,通过改刀的方式切成丝。大葱白一段,葱白切成圈。大蒜几粒,切成片。
2.锅内烧水
水开后,倒入切好的豆腐皮焯水。焯水几分钟倒入切好的韭菜,翻几下即可出锅控水。锅内加入少许油,倒入准备好的调料(红椒、大蒜、葱白),翻炒。翻炒出香味以后,倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。
3.调味
先加入适量的食盐、鸡精和白糖,然后快速的翻炒,化开调料。菜炒熟后,临出锅时,淋入几滴植物油。好了,这道韭菜千张就做好了!
五、豆干大豆已经彻底地掌握了,“浓缩的都是精华”的营养密码。豆腐继续挤压脱水之后,再经过烘干,就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘,大约是牛奶的4倍,每100克含有447毫克的钙。
推荐搭配:【韭菜炒豆干】
1.准备食材
把韭菜清洗干净,控干水分以后切成段。(把韭菜叶和韭菜杆分开,一会儿先炒韭菜杆。)几片豆干,切成细条。再切一点红椒丝, 来搭配颜色。
2.煮豆干
烧点开水 ,把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味,豆干比较硬可以要多煮一会,汆透豆干变软以后捞出来。
3.开始烹饪
锅内烧油,放入葱姜蒜片翻炒几下,再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。倒入豆干开大火爆炒,加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味, 给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆,继续大火炒至断生,再放入韭菜叶。最后放入红椒丝 ,快速翻炒几下。
淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。
你最爱的豆制品在哪个段位?
不用纠结吃哪个,也不要只盯着一个炫。各种豆制品或多或少都继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家:轮换食用,雨露均沾。
(第一美食编辑:开心)