清爽脆嫩的开胃小菜，韭黄拌海蜇，下酒下饭都是首选

很小就喜欢吃海蜇，觉得海蜇的口感吃起来是那种QQ弹弹的，简直太有嚼劲了，我们一般吃海蜇就是会凉拌着吃，我也觉得海蜇就是凉拌起来吃，才更加的有口感。今天来给大家分享的也是凉拌海蜇的做法，只不过除了海蜇我还加了韭黄，做法简单，一道非常快手的家常凉拌菜。

海蜇的营养极为丰富，《本草纲目》记载"韭黄"有固肾缩尿之功效。据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”清代诗人梁启超就是这样来形容韭黄的，韭黄含有大量维生素和粗纤维，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。把这两种食材放在一起，做出来的菜肴也一定营养价值丰富。

菜名：【韭黄拌海蜇】

——所需食材——

海蜇，韭黄，熟白芝麻，白糖，米醋，鸡精，香油，盐。

【制作步骤】：

1、我们先把一会儿要用到的食材都准备好了，海蜇我是买的那种成袋的，取出来以后放进小碗里面准备好，韭黄我们就挑选新鲜的韭黄来做这个菜就好了。