有网友问：饭店里的海蜇怎么做的。怎么拌出来那么好吃？下面把海蜇皮的一些凉拌方法介绍给大家，看看怎么样。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮，肉质较厚，营养丰富， 一般都是作为凉菜食用。

陈醋海蜇

材料：海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。

做法：

1. 将海蜇头泡去盐分，洗净。
2. 黄瓜洗净，切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。
3. 海蜇头先下入开水锅里汆水至熟，捞起过凉。
4. 锅里下入土豆片汆熟，过凉。
5. 以上食材纳入盆中，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。

芹菜海蜇丝

材料：海蜇丝、芹菜、红椒丁、盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油。

做法：

1. 海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。
2. 芹菜去叶，洗净，切末。
3. 取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。
4. 盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。

老醋蜇头

材料：海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。

做法：

1. 海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。
2. 再用开水浸泡片刻，沥干。
3. 胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。
4. 调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。