腌黄瓜和蒜茄子一样都是我们小时候经常吃的小咸菜，虽说腌菜吃了不健康，但是偶尔吃吃也没问题的。前几天上网无意中看见这个腌黄瓜的菜谱，于是就勾起馋虫，想吃就赶紧行动，早市买了黄瓜赶紧腌起来，这不腌好了早晨喝粥那是相当不错，鲜爽可口、辣味适中，很是开胃呢。

By 眉儿美食

用料

• 黄瓜 1000克
• 盐 75克
• 尖椒 120克
• 大蒜 100克
• 姜 15克
• 白糖 35克
• 白酒 30克
• 鸡精 8克
• 生抽 85克
• 老抽 25克
• 白胡椒粉 3克
• 花椒 适量

做法步骤

1、黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。

2、腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。