每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。这个冬天已经接近了尾声，立春也过去了，相信温暖的春天很快就会到来，但以现在的天气来看，还是比较寒冷的，所以我们还是需要多多注意保暖，多穿点衣服，多吃点温补的食物，才能以一个健康的身体来迎接春暖花开哦！

冬天接近尾声，这个春节就已经接近尾声了，再过几天，过完元宵之后，春节就算是真正的结束了，而早在初八、初七的时候，有不少朋友就已经开始回到工作岗位上打拼了。那么在过年期间，大家肯定吃了很多的鸡鸭鱼肉，有没有过年胖三斤呢？

如果你吃腻了大鱼大肉，那就跟着清清一起制作这一碗鲜美的肉末汤吧！它的做法很简单，用到的食材也十分的鲜嫩，吃起来不会觉得腻，如果你的家里有孩子，那就更要学习制作这道美食了，既可以滋补营养，口感又非常的好。那就是用肉末在碗中压一压，再拿上锅蒸，出锅鲜香美，88岁奶奶的拿手绝活，保证你吃过一次还想吃。

【食材准备】：瘦肉 香菇 姜片 食用盐 老抽

一、切肉末

这道美食的主要食材就是肉末，我们可以选择一块纯瘦肉，先把瘦肉放到冰箱里冷冻上一个小时，因为这样剁出来的肉末比较细腻，也比较好剁，如果你是从冰箱的冷冻室里拿出来的，那就要稍微解冻一会，直到还有一点冰，但是有可以切开的时候就可以了。

冻好的瘦肉先用清水洗一遍，把表面上的炸制洗掉，接着再放到案板上，用刀先切成厚片，再改刀剁成肉末，一直剁到拉丝的状态就可以了。如果你有绞肉机，那就扔进绞肉机里绞，这样是比较方便省力的，肉末弄好之后，装到碗里备用就可以了。