说起牛腩，首先就想到各种各样由牛腩制作而成的各种美食，比如牛腩粉、牛腩煲、西红柿牛腩汤…光是想想都让人忍不住要流口水啦！牛腩应该大家在日常生活中都不陌生吧，它通常被人们用以制作各种美食，深受大众喜爱。那么，今天我们就来聊聊这个话题：牛腩有什么营养价值？什么样的人千万不能吃牛腩？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！

1. 牛腩富含蛋白质

牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2. 牛腩是潜在的抗氧化剂

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3. 牛腩含有全部种类的氨基酸

牛腩含有全部种类的氨基酸，而且奇妙的是各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感极佳，与补充营养两不相误。牛腩富含肌氨酸，牛肉中得肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强力量出格有效。在进行训练得头几秒钟里，肌氨酸昰肌肉燃料之源，它可以有效增补三磷酸腺苷，从而使训练能僵持得更久。

1. 患有皮肤病的人

患有皮肤病的人不适合吃牛腩，皮肤不好的人吃牛肉容易加重皮肤病的病情，再有就是牛肉属于热性的食物，而皮肤病也常常会表现出虚热的症状，两者都是热，犹如火上添油，所以还是建议皮肤病患者不要吃牛腩。

2. 阑尾炎术后患者

阑尾炎术后人不建议食用牛腩，很多人都觉得手术过后会大伤元气，会想方设法的给术后病人进补，但是阑尾炎属于肠道手术，所以术后消化功能会很虚弱，而牛腩的肌肉纤维很粗糙而且不容易被消化。

3. 感冒的人

感冒期间不适合吃牛腩，牛腩属于热性食物，感冒期间的人抵抗力低下，在感冒期间吃牛腩容易引起嗓子发炎，加重呼吸道疾病，所以感冒期间适合饮食清淡。

最后，小康还是要提醒大家一句：任何食物都不可过量食用，适量食用才是最好的哦！

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