天气越来越冷了，大家都想知道，吃什么可以抵御寒冷呢？富含蛋白质的食物能够为我们提供温暖，从而起到御寒的作用。蛋白质丰富又适合冬天吃的食物有哪些呢？牛肉算一个。冬季，无论贫富每周都要吃几次牛肉。说起牛肉的做法，家常的应该算炖牛肉这道菜了，可很多朋友功夫没少费，做出的炖牛肉却又腥又柴不入味，我就来教您一招，即使您是厨房新手，这菜也能做得有模有样，全家人都爱吃。冬季，不管有钱没钱，每周吃2次这道炖菜，补充蛋白质，温暖过冬。

牛肉除了富含锌、镁、铁之外，其蛋白质和氨基酸的含量也很高。要知道，蛋白质是一切生命物质的基础，也是人体重要的营养元素，补充蛋白质也有助于合成胶原蛋白。一旦缺乏蛋白质，您就会比别人更怕冷。不仅如此，老人缺少蛋白质记性也会变差；女人缺少蛋白质对头发和皮肤都有影响；孩子更要注重蛋白质的摄入，否则不仅学习跟不上，个子长得也很慢，抵抗力也偏低。

牛肉一直是人们冬天补充蛋白质的重要食物。我们这儿的牛肉涨到一斤38块，虽然有点贵，但想想牛肉的营养价值，还是要坚持每周买2回。

关于牛肉的美食有很多，涮牛肉、牛排、牛肉汤、酱牛肉、牛肉丸都是常见的牛肉的做法，我给大家准备了一道家常炖牛肉的做法。通常炖牛肉时，要用到的调味品和辛香料不会少于十种，就算您把调味料准备齐全了，放多少，何时放也很有讲究，我嫌太麻烦，把牛肉切块后只用一种“懒人酱汁”炖制，没想到牛肉这样炖鲜嫩多汁，这么烂烂乎乎炖上一锅，上桌连汤都不剩，真的好香呀。

家常炖牛肉怎么做？就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的朋友可以先收藏。

【炖牛肉】

牛腩2斤、酱香烧汁100克、葱姜蒜、土豆和胡萝卜适量、料酒、冰糖。炖制牛肉口感软烂不发柴的烹饪技巧我整理在文章末尾的提示中了，您要记得看哟！