包子不用买，在家就能做，只需掌握三个技巧，皮薄馅多，蓬松香软。咸味甜味都能做，能变出几十种口味，朋友吃，直呼可以开早餐店，超级靠谱的包子做法。

包子好吃需要三个技巧，第一发面，酵母发面要用温水溶解酵母再倒入面粉里搅拌均匀。面粉与水的比例为：面粉100克、温水55克。发酵时间一般30分钟，变大至原来的2倍。时间过长，面皮会变硬，包子不松软。第二包子馅料，不管咸味还是甜味，馅料不能有水，如果想做灌汤包，馅料需要冰成块，才能包。第三蒸包子，饺子包好之后，静放最后一次发酵，包子变大，一般10分钟左右，才能放入蒸锅做。接下来，分享具体做法：

【香葱包子】食材：包子皮食材：包子面粉1000克、水550克、酵母0克。包子馅食材：猪肉1200克、香葱300克、生姜、花生油、盐、酱油、料酒、生粉、十三香。

步骤1：面粉倒入厨师机的揉面桶里，酵母10克，加温水50克，混合搅拌均匀，倒入揉面桶里，接着把剩下的500克温水倒入，手动搅拌絮状，然后用3档揉搓光滑面团。