7、红豆馅做好了，下面就可以发面做豆沙包了。取一个大碗，先放进清水加上酵母粉混合均匀，再加上面粉；

8、把清水、酵母粉、面粉一起混合均匀后，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。因为面粉的吸水性不同，水量可以适当调整；

9、发酵好的面团会长大很多，扒开面团，内部呈蜂窝状；

10、把面团取出放到揉面垫上，撒一些干粉，排气揉匀；

11、揪下来一小块面团，约40g左右，加上两滴黄色的食用色素，揉均匀以后就会是一个黄色的面团。

12、把剩下的面团平均分成9个小面团，每个约50g左右，揉圆备用；

13、把晾凉的豆沙馅取出一部分，揉成九个等大的豆沙馅球，每个约30g左右；

14、取一个白色的面团，用擀面杖轻轻的擀两下，擀成一个包子皮，比豆沙馅稍大一点，能包住豆沙球就可以了，把豆沙球放在面饼上；

15、包好豆沙球，收口朝下，一个豆沙包就做好了，依次把剩下的8个豆沙包也都包好，放置一边备用；

16、取黄色的面团，搓成一个长条形；

17、先切出9个短小的长形，做小猪的鼻子，再切出18个三角形，做小猪的耳朵；

18、把豆沙包装饰上鼻子和耳朵，再用黑芝麻点上当眼睛，最后用筷子在鼻子上扎两个鼻孔，可爱的小猪模样就完成了；

19、做好的小猪豆沙包放置密封温暖处醒发10分钟左右，具体醒发时间根据温度不同可以调整，醒发完成后再蒸20分钟即可。

我这里用的是蒸汽烤箱，用蒸锅的话是一样的时间，发酵完成后开水上锅蒸20分钟就可以了，如果室温较低，发酵不是很理想的，可以凉水上锅蒸，在升温的过程中豆沙包还会继续发酵。

萌萌的小猪豆沙包就做好了，我家的两个小朋友看到以后都特别的开心，小孩子嘛，对可爱的食物总是很喜欢，本来平淡无奇的豆沙包，被这样装饰了一下，就变成了小猪的样子，自然也是欢喜的不行。如果你家里有小朋友，可以尝试着做一做哦，还可以在新年假期里和孩子们一起动手来制作，更有乐趣。

【制作小贴士】

1、我做的豆沙馅是无油低糖型的，而且豆沙不是那种细腻的豆沙馅，相对比较粗，我一般还会预留一些整的红豆，在炒好豆沙馅以后再加进去拌上，吃的时候还能吃到整粒的豆子，个人比较喜欢这种口感的，比较适合做豆包用，如果是做点心类的话就不太适合了；

2、如果想要细腻的豆沙馅，可以在煮好以后放进料理机里打成泥状，再放进炒锅里去炒成豆沙馅，想要口感更细腻馅料更油润，可以加上食用油一起炒；

3、我一般会一次多做些豆沙馅，晾凉后分开装进保鲜袋里，放到冰箱里冷冻起来，吃的时候取出一袋解冻就能使用了；

4、制作小猪耳朵和鼻子我这里用的是食用色素，比较方便。如果介意用色素的小伙伴，可以在揉面的时候单独用南瓜泥或者胡萝卜泥揉一块发面代替，颜色上也很好看，而且食用起来更健康；

5、发酵面食醒发的时间跟温度有关系，所以制作的时候要多观察面团的状态，不要只考虑时间。