第三步,揉好后,把面搓成长条,切成大小一样的面剂子,把面剂子整理成圆形,把手上抹点油防粘,把买来的豆沙馅搓成大小一样的圆球,和面剂子一样多,搓好后 ,放在盘子里备用。
第四步,把整理好的面剂子用擀面杖擀成圆饼,不要太薄,太薄了就不喧软了,擀好后,把豆沙馅放在中间,像包包子一样收口,捏紧,一定注意手法,虎口收馅,收口朝下,这样才能使豆沙包表面保持光滑。
第五步,包好的豆沙包下锅了。蒸锅里放温水,包好的豆沙包放在蒸锅里,盖上盖子,二次饧发十分钟,饧发好后 ,豆沙包明显比之前的大。
大火蒸三十分钟,关火后再焖五分钟,打开盖子,香味迎面扑来,用手指摁一下,非常喧软,手指拿开,立即回弹。喧软香甜的豆沙包做好了,小伙伴们学会了吗?