唐山味儿的朋友们大家好
我是姚大姐
今天我为大家做一道发糕
玉米面发糕
这是中筋面粉300克
400克的玉米面，粗玉米面
玉米面粉咱们用开水先烫了
烫一下
这个玉米面必须得烫透了
烫这个玉米面，要用滚开的水（100度）左右的开水，烫这个玉米面
因为咱们用的玉米面是粗玉米面，里面的渣怕烫不到，汤不透
所以要用滚来的水
4两面大概用200克的水。
把它凉一凉，透一透热气
避免蒸出来的发糕发粘
面粉里面加5克的泡打粉
5克的酵母放在水里
加一点白糖
放白糖的目的就是
让酵母发酵速度加快
要用温水
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-19 05:02:41作者：YD166手机阅读>>
唐山味儿的朋友们大家好
我是姚大姐
今天我为大家做一道发糕
玉米面发糕
这是中筋面粉300克
400克的玉米面，粗玉米面
玉米面粉咱们用开水先烫了
烫一下
这个玉米面必须得烫透了
烫这个玉米面，要用滚开的水（100度）左右的开水，烫这个玉米面
因为咱们用的玉米面是粗玉米面，里面的渣怕烫不到，汤不透
所以要用滚来的水
4两面大概用200克的水。
把它凉一凉，透一透热气
避免蒸出来的发糕发粘
面粉里面加5克的泡打粉
5克的酵母放在水里
加一点白糖
放白糖的目的就是
让酵母发酵速度加快
要用温水
题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序中式面点师（初级）模拟考试题库是安全生产模拟考试一点通总题库中生成的一套中式...
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一份玉米面二份白面搅匀。准备安琪酵母一勺（冬季酵母可以加量、用一小碗30度温水化开）夏季常温水就行，喜欢甜食的可以加少许...
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2022-11-19 04:35:26查看全文 >>
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