做法步骤
1、三分之二的玉米面慢慢加入开水(一定要开水)搅成疙瘩样,拨散放至不烫手,加入剩余玉米面、面粉、黄豆面和酵母拌匀,慢慢加少量温水搅至无干粉即可(疙瘩样,不要太干)!盖湿布放温暖处发酵至两倍大(一定要发透了)。
2、发好的面加白糖搅匀,加一个鸡蛋搅匀,再加苏打搅匀(可以闻一闻没有一点酸味为好!)。
3、全部搅完是这个样子的(面糊状)。
4、水开(放湿纱布)后上锅,倒入面糊,先大火后中火15--20分钟,关火闷3分钟。
5、放凉,倒扣,揭去纱布。
6、看一看,尝一尝,非常蓬松,口感非常棒!
小贴士
方子看明白了要按顺序做哦!糖量看个人口味,苏打要放够,闻不出来的可以用舌头舔一下,不酸就可以!第一次做可以少量,先试做!
心情故事
独家蓬松好吃的发糕做法!你值得一试!