“鱼冻”一道餐桌美食，不仅让人总是垂涎欲滴，那味道让人们久久难以忘却，还蕴涵着丰厚淳朴的传统文化。因为冰清玉洁，勾起多少人对清新生活的美好憧憬。如今已是深秋时节，叶木枯黄，落叶如蝶，在这丰收时节，用舌尖轻触那晶莹的鱼冻，感受一下最真实的深秋的味道！

每种食物都有其美味的最佳时机，就像小炒，它幻最佳食用时期就是刚刚出锅，而鱼冻，它的前身是鱼汤，作为衬托鱼的美味而存在。但是过了一夜之后，鱼汤里面的胶原蛋白凝固，从而形成另一种美味，而味美鲜香的鱼冻却只有在深秋到寒冷的冬季才能吃到，这就是，鱼冻的形成。

如果有人和你说，不要吃隔夜菜，又没营养，又不好吃。那你可以这样说“那是你没吃过鱼冻。”而对于吃鱼冻，你可能还没有体会到，一碗鱼冻端上餐桌，里面的鱼没吃完，而“冻冻”却会瞬间被吃的一干二净了。

吃冻鱼，多在深秋和冬天季节，气温偏低，过一个晚上基本上就会形成了鱼冻，用勺子挖出来溜光溜光的，这样的鱼冻吃起来，特别爽歪歪啦！淡黄、晶莹、剔透，犹如桃树上刚刚流出的浆汁，入口即化，很是清凉一夏的感觉。

鱼冻不难做，无非就是用鱼去熬汤而已，用时间来等待它的炖煮的美味，经过一夜的等待，第二天就会形成鱼冻，只有经历过一夜的鱼冻才能给予的这等美味。