春季要多吃这菜，头脑聪明眼睛亮，蛋白仅次大豆，我家一周吃3次。很多朋友喜欢在超市买炸蚕豆吃，酥香可口。市面上我们买到的炸蚕豆都是用干蚕豆泡水一整天，之后沥干水分油炸而成。大家吃过新鲜的蚕豆吗？这个季节正是吃鲜蚕豆的时候，简单的烹制能保留住它的清甜味道。蚕豆不仅味道好，营养也十分丰富，在豆类中，蚕豆的蛋白质含量仅次于大豆，提高免疫力。蚕豆中含有丰富的胆石碱，能够益智健脑，增强记忆力。而且含有的维生素A对视力有好处，常吃能明目。我每周都做3次，今天做了一道“香飘蚕豆”，有兴趣的朋友快来看一看吧。

飘香蚕豆

By 天山可可

配料：

新鲜蚕豆 500克、植物油 适量、精盐 适量、辣椒粉 5克、孜然粉 5克、鸡蛋 1个

烹饪步骤：

1.主料：新鲜蚕豆 辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉、鸡蛋

2.把新鲜蚕豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右

3.把鸡蛋打散拌均匀，加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀