爱吃蚕豆的你是如何保存新鲜蚕豆米的呢？是直接放入冰箱冷冻？还是焯水冷却后再放入冰箱冷冻？这些做法都不对，我教你一招，按照我的方法保你安安心心放1年，随吃随取很方便。

蚕豆由于体型较大在北方普遍被称作大豆，在南方一些地区则称作胡豆。网红零食中的兰花豆、怪味豆都是用蚕豆为原料经过加工制成的，不论兰花豆还是怪味豆都广为人知并深受喜爱，多为下酒小菜或追剧零食。

每年春季是新鲜蚕豆上市的时节，因为它口感独特，豆香香甜，蛋白质高达25%~35%，是一种优质的植食性蛋白质来源，可作为动物蛋白之外的蛋白补充大量摄入。

什么季节就要吃当季的时鲜，是祖先留给我们的宝贵养生指南。春季多吃些新鲜的豆子，对身体是大有好处的。在蚕豆上市时，多吃、多存新鲜的蚕豆是非常有意义的事情。新鲜的蚕豆不用复杂的烹饪技巧，仅仅用高压锅把蚕豆煮烂，加上少许的麻油、咸盐、生抽、米醋和蒜末拌一拌，就是一道美味下饭的开胃小凉菜，不论早点还是正餐配着米粥、馒头、面条都很不错。