1. 墨鱼焯水时间一定不能太久，而且出水后要马上放入冰水里面，这样做出来的目鱼卷非常嫩；

2. 炒墨鱼不需要放很多的调味品，因为墨鱼本身就比较鲜，只要放点盐和鱼露就可以了，没有鱼露的话，也可以只放一点盐和胡椒粉，居家做菜，味精和鸡精尽量少放，如果想要味道鲜美，还可以倒入一点鸡汤。

新年新气象，这道软嫩好吃，颜值出彩的木耳炒墨鱼，您学会了吗？欢迎留言讨论哦。

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