笔管鱼它的做法非常的多啊，可以加郫县豆瓣酱来烧，可以直接煮完之后蘸辣根来吃，也可以直接挂上脆皮糊，跟炸虾仁一样炸着吃，也可以做成汤，也可以直接炖豆腐！那么今天我们跟大家分享这一道将它与韭菜和五花肉搭配来炒制。一种非常家常的做法，五花肉韭菜炒笔管，吃起来口感非常的棒！觉得猪肉贵的朋友可以不放，炒出来一样鲜美。

原料：笔管鱼，500克。韭菜，200克。五花肉50克。葱，姜，蒜片，干辣椒丝少许。

调料：精盐1克，蚝油3克，味极鲜3克。鸡粉3克，味精3克。料酒30克

制作方法：

1，首先我们将闭馆鱼洗干净之后，用剪刀从中间抛开，去除里面的内脏，软骨以及他的牙齿用剪刀，将他的眼睛戳破，这个在戳的时候一定要注意，不要溅到身上去