为了便于储存和运输，我们买到的大白豆一般都是*，*白芸豆特别耐储存，所以遇到了可以多买一些。不过，*大白豆不能直接吃，做之前要先煮一下，煮好的大白豆，可以用来煮粥吃或者是炖猪脚、炖排骨，做辣子鸡的时候放上一些，可以吸油吸味，做好后比板栗烧鸡都好吃，还可以做成糕点或豆沙，冬天炖肉吃也是特别香！不过白芸豆每次煮时都有点费时间，所以我们可以一次多煮一些放到冰箱里保存起来，这样随吃随取，就会特别方便，下面我我就分享一下煮白芸豆的方法：

1.先把大白芸豆用清水冲洗几遍，洗掉表面的灰尘后，再放到清水中浸泡10个小时以上。

2.浸泡好的大白豆控水捞出放到高压锅中，然后加入没过豆子的清水，盖好盖子，按煮豆键进行煮制。如果家里没有高压锅，也可以在蒸锅里煮，不过很费时间。

3.大白豆煮好后取出放到盖帘上控干水分，然后装到袋子里，密封好后再放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一些，用水泡一泡，就可以继续烹饪了。

煮好的大白豆最简单的方法就是炒着吃，软糯鲜香，一口一个根本停下嘴，又香又解馋：

1.先调个碗汁，碗内分别加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和半碗清水搅拌均匀备用。