土豆，是再普通不过的蔬菜了，虽然不如其他蔬菜那样披红挂绿，但它拥有另外一个身份——主食！

早在2015年，我国就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，土豆或将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。

从健康防病角度来说，心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康更有益！

土豆的所有做法中，“蒸”为最佳。建议要带皮蒸，蒸土豆能最大限度地保留营养，还能留住它天然的清香。

如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道更鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。

土豆做主食的5大营养功效

土豆的营养让人瞠目，它不但富含钾元素，堪比香蕉，它的维生素C含量甚至能与番茄相媲美！

此外，土豆的维生素B2含量比大米还高，而且还富含国人容易缺乏的维生素B1。

因此，土豆的功效实在不该被大家轻视。

1、降血压

每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的，高钾低钠饮食有助于降血压。

2、控制血糖

土豆中淀粉含量为8%~29%，低于米饭、馒头、面包等食物。

但是，土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

而且，相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。