蒜辣羊血

主料

羊血1块、豆腐1块、青蒜1把

调料

油适量、盐适量、糖少许、料酒少许

做法步骤

1羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出

2豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出

3青蒜洗净切碎

4锅里油热，放入姜末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，先抽，煮开

6放入羊血

7放入豆腐，加料酒大火煮开3分钟。

8加些盐煮开

9放入胡椒粉，鸡精

10撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可

香爆杏鲍菇盒

主料

猪肉馅250g 杏鲍菇5个 水发木耳碎适量 香菇丁适量 胡萝卜丁适量

调料

鸡蛋清2个 青红椒适量 盐少许 生抽适量 料酒适量 干淀粉适量

做法步骤

1猪肉泥和水发木耳碎、香菇碎和胡萝卜碎混合一起加盐、生抽、料酒，干淀粉搅匀腌制十分钟，加蛋清拌匀。

2青红辣椒切圈，蒜切碎。

3杏鲍菇切成两片中间相连的盒子。

4在盒子中间夹进肉馅。

5开口处蘸上生粉。

6杏鲍菇两面都均匀扑上生粉。

7平底锅里放油，中小火剪至两面金黄。

8煎好的杏鲍菇装出备用。

9锅里放油，爆香蒜片，加入青红椒翻炒。

10用生抽、蚝油、盐、醋、水调汁。

11把调好的汁倒入锅中。

12放入杏鲍菇夹煮到汁水收浓稠。

13撒葱花后装盘即可。

14成品出锅

绿豆莲子冬瓜腊鸡汤

主料

绿豆一小把 莲子10颗 冬瓜一段 腊鸡腿一个

调料

生姜一小块 小葱少许 料酒适量 清水适量

做法步骤

1绿豆和莲子各一小把，洗净放入电压锅清水浸泡。

2泡绿豆的时候把鸡切好，生姜去皮洗净切片，一并放入电压锅，加入清水，腊鸡本身有咸味，水量可以稍微多些。盖上电压锅开始煮汤，上汽后再煮15到20分钟左右。

3煮鸡汤的时候来切冬瓜和葱花。冬瓜块的厚度两厘米，不要太薄了容易煮化。

4煮好的鸡汤捞去浮沫倒入砂锅。

5把冬瓜块也放进砂锅里。

6加两匙料酒，盖上盖子大火煮开转小火闷煮五分钟左右，冬瓜变透明即可。

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