本期导读：三伏天，用它包饺子，又鲜又香，比猪牛羊肉的都好吃

三伏天，吃点啥好呢？天热不爱动，太油腻的吃不下还上火，但又想保证家人的营养，尤其是人口多的家庭，这大热天的，要是炒上几道菜，准是满头大汗，做完饭一口更都不想吃了。

宝妈假期在内蒙，8口人的饭菜，吃带馅的更为合适，家里有一条大鲅鱼，老爸说不知道怎样吃，一直冷冻着，这个好啊，用它做鲅鱼饺子，多鲜美呀，家人连连摇头，说之前吃过，太腥。这样吧，既然大家都反对，反正这条鱼挺大的，我先少做点饺子给家人尝尝，如果好吃就全家吃，如果不好吃我自己吃，哈哈，我对自己的厨艺还是很有信心的。

鲅鱼，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼肉厚少刺，很适合包饺子，鲅鱼饺子在很多饺子馆可都是招牌呢！

鲅鱼有腥味，处理不好可是相当难吃，鲅鱼做馅，我的方法是要用到花椒水，而这花椒水不是泡的，它是煮的，还有就是再加点韭菜提味，这俩关键的料一放，想不好吃都难，香喷喷还鲜美，这次，彻底征服了全家人的胃，再也不说鲅鱼饺子不好吃了，它比猪牛羊肉更美味哦！

准备食材：鲅鱼中段一段，猪五花肉一小块（鲅鱼和五花肉比例是3：1），嫩韭菜一小绺，饺子面团一块，花椒水适量，白胡椒粉，香油，姜末，植物油，料酒，盐，白糖少许

制作过程：

1 鲅鱼去内脏处理干净