喜欢手冲咖啡的人越来越多，大家有时也会产生困惑，为何同样的豆子，不同的人冲出来为何风味会差别很大？下面这4个变因，或许就是关键！一起来看看。

①咖啡粉量

开始手冲咖啡，都是从思考用多少粉量开始，这取决于你想呈现多少咖啡液，不同的粉量所组成的粉层，对水流的阻力也不同，粉量太少的话，粉层过薄，很难控制水流，个人建议用15g以上的粉量来进行冲煮，1-2人份的话用15-25g，3-4人份25-40g。当然，用的粉量越多，手冲咖啡时热水通过咖啡粉层的时间也会更长，也就是第四点将会讲的，有着更长的接触时间。

当然，确定了咖啡粉量后，接下来要确定的是冲煮用水量，也就是我们常说的“粉水比”，偏好浓郁风味的，可以用高粉水比，比如1：12（1g粉用12g水来冲，假如用了15g粉，那就是要注水180g）；喜欢清淡口感的，可以用1：18；常规冲煮，可以用1：15。当然不同的豆子适用不同的粉水比来冲，大家多试试不同比例，才能找到自己最喜欢的。