富含维生素E（9.8mg/100g）、膳食纤维和硒元素，这些都是普通水果中少有的营养价值。

黑紫色的桑葚有很多花青素，是重要的抗氧化成分，有抗衰老的功效。另外桑葚果含水分多，膳食纤维丰富，对缓解便秘也有一定的帮助。

破谣言：桑葚泡水掉色，吃完舌头变紫是被染色了吗？

图源：自己拍的

No！桑葚富含天然色素，吃完口腔染色是正常的。

就像草莓的红色、葡萄的紫色、黑莓的黑色都会有颜色，甚至清洗时容易掉色，但不用担心食品安全的问题。

怎么挑选呢？

• 颜色越黑亮，成熟度越高，果肉越甜；
• 果柄含水量越多越嫩，越新鲜；
• 果肉饱满厚实且完整，说明水分充足，口感更佳。

“美瞳之果”蓝莓

蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，富含多种氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维。
尤其是花青素和黄酮的含量非常高，这也是蓝莓的抗氧化功效的主要原因。

抗氧化作用有助于清除体内多余的自由基，有延缓衰老的功效，也有助于保护机体的免疫功能。

蓝莓还有美瞳之果的美名，主要是因为蓝莓富含的花青素，有促进视网膜细胞中视紫质的再生成作用，从而起到保护视力的作用。

破谣言：蓝莓外面的白霜越少越新鲜吗？