农历三月三，荠菜煮鸡蛋！荠菜鸡蛋好吃但是两类人要少吃哦。
农历三月三古称上巳节，除了踏青游办歌会之外，农历三月三在南方有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，千百年来荠菜煮鸡蛋因为制作简单且营养丰富而且还有一定的养生作用，而成为颇受人们喜爱的时令美食。
地菜（草）又名荠菜春天里非常常见，荠菜的根茎细长里面含有丰富的粗纤维对于促进肠胃蠕动有一定好处，那荠菜是非常亲民的野菜长在田间一簇一簇从地理冒出来，十分容易摘得也成为了古代xia层百姓赖以饱腹度日的良品，古人认为荠菜是春天的应季蔬菜，虽然此时荠菜吃起来会有点老当菜吃肯定嚼不动的，但如果拿荠菜来煮鸡蛋它的营养价值就能够发挥出来了，一般呢都是带根带花得全珠的荠菜来煮鸡蛋，荠菜又谐音为聚财寓意美好。
三月三吃荠菜也就吃为了千百年来沿袭下来的传统民俗之一，荠菜煮鸡蛋也是有讲究的，第一选荠菜要到野外田头采摘更好，如果选择买的话就要买那种个头大健壮的荠菜，如果选择煮鸡蛋呢个数通常是3个的倍数，例如6个、9个、12个等等，另外在煮鸡蛋的时候呢要提前用小伙炖上半个小时，蛋壳敲几个小裂缝再放入锅中，吃的时候再煮一会才能散发出荠菜的香味来，不需要加盐。如果想让汤更美味可以放几颗红枣哦那样味道更加鲜美。
荠菜煮鸡蛋虽然鲜香美味但是这两类人不宜多吃的。一是有低血压的朋友不太适合多吃荠菜煮鸡蛋谨慎防止血压过低而头晕；二是孕、妇不要多吃，因为荠菜里含有类似麦角样成分有催产素得特点可能会引起明显的子gong收缩，所以呢孕、妇朋友尽量不要吃荠菜煮鸡蛋哦。今天你吃荠菜煮鸡蛋了吗？
