一方水土，养育一方人，一个地方的美食的风俗与一个地方的地理环境密切相关。谈起天津静海的独流镇美食，就一定会提起独流焖鱼，现如今独流焖鱼搞出来了大明堂，已经成为静海的非物质文化遗产，曹三焖鱼作为独流焖鱼的非遗传承人，也是甚嚣尘上，风光无限。

今天和大家分享的是位于天津的曹三焖鱼，这是一道传承百年的非遗美食，从店家大叔的爷爷起就开始制作焖鱼，至今已经有一百余年了，店家自己做焖鱼也超过20年，技艺娴熟，焖鱼的口味以咸鲜口味，味道比较正宗，最受食客好评。而且还是天津静海区的非物质文化遗产，独流焖鱼的传承人，可以说是誉满津门。生意特别火爆，平时准备的焖鱼有两三个大桶，一桶可以放鱼150斤左右，遇到节假日需要准备七八桶，可见顾客的喜爱。

下面让大家看看曹三焖鱼是如何制作的，让大家一饱眼福。首先炸鲫鱼，曹三焖鱼的鱼选择的是鲫鱼，鲫鱼清洗干净以后，起锅倒油开火准备炸鱼，待油温烧到七八成热的时候，下入小鲫鱼，油炸，炸鱼前不需要裹面粉，就是直接炸，炸至两面金黄外焦里嫩就可以出锅。

其次码鱼，桶里放入店家自己的料包，还有大料，姜片，然后开始码鱼，鱼要按照一定的规则均匀码放整齐。

最后是焖鱼，向码放鱼的桶里加入老板自己的秘制调料，加入独流老醋、盐、糖、面酱和酱豆腐，还有百年老汤，然后开火焖八九个小时，焖制好的鱼放一晚晒凉了才算成功。