【制作流程】

1.家里人少，所以我就用可以一半的量来制作，大家可以根据自己的情况来增加比例。标准粉也就是中筋粉，制作出来的面团延展性比较好。把面粉倒入容器里，加入称好的小苏打和盐拌匀，加入163克的温水，水温在30度为宜。

2.面粉中分次加入温水，用筷子搅拌，最后下手和成面团，这个面团比较软，不需要像饺子面一样揉的很光滑。揉好的面团盖上保鲜膜。放在室内常温醒发一个晚上。

3.第二天早晨，面团已经足够的伸展。在案板上抹上一些食用油，把面团放在上面，切记:不用揉，如果揉的话，油饼就鼓不起来了，吃起来就会变硬。用手轻轻的按平。油饼一般是早晨吃，所以要头天晚上和面，一个晚上的时间足以让面团伸展。