开始降温了，天气一天天凉了起来，正是滋补的好时节，所以今天咱们就来吃羊肉，好好给家人补一补，当然，自己也补一补，哈哈。

外面的天气好，屋里的人儿胃口好，就连做饭的心情也是美美的，哼着小曲，开始动手吧，如果你也喜欢吃羊肉，就一起来试试吧，我们客家人最爱的一个家常做法，简单好吃，特别美味。

食材准备：羊肉5斤，白萝卜4个，葱，姜片，花椒，料酒，蒜，八角，香叶，白糖，生抽，老抽，花生油，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：羊肉我买了五斤多，我们这里买羊肉，档主会把一些内脏加进来一起，今天我这加的是羊百叶，一起还挺好吃的。羊肉清洗干净后，把它改刀切小块。

第二步：羊肉切好，冷水下锅把它焯一下水，加入葱结，姜片，花椒，料酒，水开后撇去浮沫，继续煮5分钟，煮够时间了，就把它捞出来清洗一下，然后放一边沥干水分备用。

第三步：现在来准备一点香料，姜一大块切片，1小把葱，只要葱头那一截，蒜四五瓣切片，八角四个，香叶5片，切之前全部清洗干净。