除夕夜离我们越来越近，家家户户开始忙碌起来，漂泊奋斗的游子也陆续的回来了，享受着全家人在一起的快乐时光，俗话说：“民以食为天”。对于老百姓来说，一日三餐很重要，一年中最重要的一顿饭就是年夜饭了，除夕夜当天的年夜饭，也是有很多的讲究，不仅要吃好吃饱，还要有个好的寓意，预示来年的好运势。

马上就要过年了，今天就和大家分享4道“开运菜”，不管有钱没有，都要做这4道“开运菜”，不仅色香味俱全，还为新的一年讨个好彩头，寓意大吉大利。

在除夕夜，有一道蔬菜就是“生菜”，因为“生菜”和“生财”是谐音，拥有财富、财运、财气之意，年夜饭上摆上一盘蚝油生菜，期待新的一年里财运亨通、钱包满满。

1.准备两颗生菜，用流动的清水将生菜清洗干净，准备一把大蒜，剁成蒜末。

2.碗中多放一点蚝油，生抽，食用盐，鸡精，白糖提鲜，胡椒粉，玉米淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀料汁就调好了。