快过年了 ,你们过年都有哪些习俗呢老话说的好“初一饺子,初二面”,大年初一,家家户户都要吃饺子或者汤圆。因为南北方的差异,北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢吃汤圆,饺子的外形像极了元宝,寓意招财进宝。按照老一辈传下来的习俗,大年初一的饺子,要在除夕当晚包好。今天给大家推荐5种饺子馅,除夕夜再忙也要安排上,老传统不能丟。
一、萝卜肉渣饺
食材:白萝卜、肉渣、蒜叶、料酒、食盐、白糖、生抽、蚝油、面粉
1:白萝卜削皮洗净,切成细丝放入碗中,加入食盐腌出水分;
2:肉渣放在温水中泡一会儿,泡软之后,切碎一点;
3:蒜苗叶清洗干净,切成碎末,生姜也切成碎末;
4:白萝卜腌出水分之后,用清水冲洗一下,挤干水分,放入碗中,将蒜叶、姜末和肉渣也一起放入碗中;
5:碗中加入盐、白糖、少许生抽和蚝油拌匀,放置一会儿;
6:取一个大碗,碗中倒入面粉,加入清水,揉成面团,放在保鲜袋中,松弛一会儿;
7:将松弛好的面团,分成小剂子,擀薄之后放上馅儿,包成自己喜欢的饺子;
8:放水中煮熟或者上锅蒸熟都可以,看个人喜好;