大家好，我是邻村二妮，提到猪肝，邻村二妮脑中产生的第一印象就是补血，补不补血咱不知道，但是猪肝做起来还是非常好吃的，除了用蒜苗、葱姜、洋葱、泡椒、木耳，酱爆猪肝，葱爆猪肝，火锅猪肝之外，还有一道非常美味的猪肝吃法，就是凉拌猪肝，今天邻村二妮就教大家做这道美食，非常适合这个炎热的夏季哦，快来试试哦！

备料

猪肝，黄瓜，葱，姜，蒜，香叶，茴香，大料，茴香，桂皮，老抽，盐，生抽，料酒，醋，香油

步骤

1、姜切片，葱一半切段，一半切葱花。将猪肝洗净，放入开水中，随后放入八角，花椒，葱段，姜片和料酒，煮40分钟，随后用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤，这样猪肝就做好啦！

2、黄瓜清洗干净以后，切成片；

3、.将猪肝切成厚片，拍几粒大蒜，将大蒜剁碎。

4.将切好的猪肝放入盆内，将蒜末加进去，加点醋，加点生抽，少来点盐，滴两滴香油，颠均匀。这道菜夏天时可受欢迎了！是一道非常好的下酒菜！

当然喜欢吃木耳和胡萝卜的，也可以煮熟放进去哦！