用料:鱼(1只)、姜(1-2个)、葱(1根)、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、食用油(看鱼的大小适量添加)。
做法:
1、将鱼清理洗净,用刀将鱼表面划几道横。
2、姜切成姜丝,葱切长段或丝,同时留点姜丝和葱在蒸鱼时用。
3、把鱼装盘,把姜丝放入鱼肚鱼嘴,塞入鱼表面的划痕里除腥味,葱段放入表面;在鱼两面淋上料酒。
3、首先将盘里的鱼立起来,鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后,把鱼放入锅中蒸约7-8分钟,蒸太久鱼肉会变老。(具体根据鱼的大小预估时间),有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间。
4、鱼蒸好后,将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用(倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果)。然后在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。
5、锅中倒入适量的食用油,烧热后淋在鱼身上。
6、为了让鱼更入味,可把盘中的汁再次倒入前面装汤汁的小碗,然后把小碗里所有的汁搅一搅,重新浇回鱼身上。美味的清蒸鱼就好咯!
肉末豆腐
用料:嫩豆腐(一盒)、肉、青椒、葱、酱油、糖、姜
做法:
1、豆腐切块,青椒,葱切末,姜切末
2、调制酱汁,酱油三勺,水2/3碗,糖适量,搅匀。切肉末,放姜末,盐,搅匀,放置十分钟。
3、起锅,倒油,翻炒肉末和青椒末(时间很短,迅速捞出)
4、倒油,放入豆腐,中火稍微煎一会
5、倒入步骤2 的酱汁,再加半碗水。
6、水开后,倒入之前的肉末和青椒末,还有葱花,焖煮半分钟(不要用锅铲翻动豆腐,会碎哦~)最后装盘即可
再来点汤!
蘑菇炖胡萝卜
用料:胡萝卜(150克),蘑菇(50克),黄豆(30克),西兰花(30克)、色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法:
1、给胡萝卜削皮,然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块,浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开,放胡萝卜和蘑菇一起炒,再加入清汤,选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候,加进西兰花和黄豆,最后加调味料即盐、味精以及白糖,全部煮熟煮透后就可以食用。
丝瓜炒蛋
用料:丝瓜(1根)、鸡蛋(2个)、盐、油、姜末
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下
4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了
科普时刻:
为什么说:”早餐是天食,中餐是人食,晚餐是鬼食“是因为:
早餐是道的安排,是天的安排。不管你吃不吃早餐,你的胃在早上它都是最活跃的时候。这就是天道作用在人身上,不管你吃还是不吃,它都作用在你身体里,所以称为“天食”。
白天是人活动的时间,由于体能的消耗,人产生饥饿感,这才需要进食,所以称为“人食”。
晚上,人应该进入休眠状态,阴魂开始出动。这时人是不需要进食的,而阴魂在晚上才需要进食。所以我们看到给阴魂布施,都是在晚上,因此称之为“鬼食”。